Nya Michelinstjärnor till Sverige
14 Sep 2021
Vid en TV-sänd presentation i Stavanger meddelades det vilka restauranger som tilldelas en stjärna i ”Michelin Guide Nordic Countries 2021”.
Matsalen på Hotell Borgholm är en av fjorton restauranger i Sverige som fått en stjärna. En stjärna i guiden betyder att restaurangen är en ”exceptionellt brarestaurang i sin kategori”.
–Jag är mycket stolt och lycklig. Det har varit en ytterst krävande tid under pandemin för osspå Hotell Borgholm, liksom för hela branschen, och ändå lyckas vårt team uppnå dennafantastiska utmärkelse. Jag är oerhört stolt över vårt arbete. Just nu har vi mycket att seframemot i utvecklingen av Hotell Borgholm, stjärnan i Guide Michelin ger oss energi ochförutsättningar att fortsätta vår resa, säger Christofer Johansson, vd för HotellBorgholm.
Hotell Borgholm har tidigare haft en stjärna i guiden. Då leddes restaurangen av den tidigareköksmästaren Karin Fransson. År 2019 lämnade hon över till nya ägare och då följde stjärnan med henne, men nu kan Hotell Borgholm pryda vägg med den nya utmärkelsen.
Det är sammanlagt fyra krogar som fått en ny stjärna: Aira i Stockholm, Project i Göteborg, Äng i Tvååker i Halland och Hotell Borgholm på Öland.
Guide Michelin-stjärnor 2021 i Sverige:
Tre stjärnor:
Frantzén, Stockholm
Två stjärnor:
Vollmers, Malmö
Aloë, Stockholm
Gastrologik, Stockholm
Oaxen Krog, Stockholm
En stjärna:
Hotell Borgholm, Borgholm
28+, Göteborg
Bhoga, Göteborg
Koka, Göteborg
Project, Göteborg
SK Mat & Människor, Göteborg
Agrikultur, Stockholm
Aira, Stockholm
Ekstedt, Stockholm
Etoile, Stockholm
Operakällaren, Stockholm
Sushi Sho, Stockholm
Äng, Ästad Vingård, Tvååker
PM & Vänner, Växjö
Källa: Guide Michelin
Text: Annika Rådlund Foto 1: Louise Andersson
Foto 2: Annika Rådlund och Frantzén Group
14 Sep 2021
Relaterade artiklar
Mest lästa
Tidningen

Prenumerera och ta del av branschnyheter, analyser, nya projekt, affärer och människorna bakom.
Läs mer
-
Science Park Towers med fyra torn byggs i Jönköping
"Science Park Towers blir en unik ny mötesplats mitt i centrala Jönköping"
-
Pinchos öppnar ny restaurang i Södertälje
"Vi är selektiva när vi tittar på nya lägen i Sverige och vi tror starkt på Södertälje"
-
Var fjärde småföretagare är oförsäkrad
"Det är inte bara stora olyckor som kan sänka ett mindre företag"
-
Klassiskt recept till Irish Coffee-dagen
Internationella Irish Coffee-dagen firas 25 januari
-
Sverige fyra i Bocuse d'Or
"Jag är så stolt över hela teamet, men vi hade naturligtvis pallplats i sikte"
-
Så går det att maxa 2023-års röda dagar
"Från och med 2023 blir det bättre och bättre årligen ett par år framåt, vad gäller placering av röda dagar"
-
Idag öppnar Stockholm City Food Hall
Åtta restauranger i en lokal