Nya Michelinstjärnor till Sverige

I går kväll presenterade Guide Michelin årets nordiska utgåva och vilka restauranger som fått årets stjärnor. Fyra restauranger i Sverige har fått en ny stjärna och Frantzén i Stockholm som är den enda trestjärniga får behålla sina.

Vid en TV-sänd presentation i Stavanger meddelades det vilka restauranger som tilldelas en stjärna i ”Michelin Guide Nordic Countries 2021”.

 Matsalen på Hotell Borgholm  är en av fjorton restauranger i Sverige som fått en stjärna. En stjärna i guiden betyder att restaurangen är en ”exceptionellt brarestaurang i sin kategori”.
–Jag är mycket stolt och lycklig. Det har varit en ytterst krävande tid under pandemin för osspå Hotell Borgholm, liksom för hela branschen, och ändå lyckas vårt team uppnå dennafantastiska utmärkelse. Jag är oerhört stolt över vårt arbete. Just nu har vi mycket att seframemot i utvecklingen av Hotell Borgholm, stjärnan i Guide Michelin ger oss energi ochförutsättningar att fortsätta vår resa, säger Christofer Johansson, vd för HotellBorgholm.

Hotell Borgholm har tidigare haft en stjärna i guiden. Då leddes restaurangen av den tidigareköksmästaren Karin Fransson. År 2019 lämnade hon över till nya ägare och då följde stjärnan med henne, men nu kan Hotell Borgholm pryda vägg med den nya utmärkelsen.

Det är sammanlagt fyra krogar som fått en ny stjärna:  Aira i Stockholm, Project i Göteborg, Äng i Tvååker i Halland och Hotell Borgholm på Öland. 


Guide Michelin-stjärnor 2021 i Sverige:

Tre stjärnor:
Frantzén, Stockholm

Två stjärnor:
Vollmers, Malmö
Aloë, Stockholm
Gastrologik, Stockholm
Oaxen Krog, Stockholm

En stjärna:
Hotell Borgholm, Borgholm
28+, Göteborg
Bhoga, Göteborg
Koka, Göteborg
Project, Göteborg
SK Mat & Människor, Göteborg
Agrikultur, Stockholm
Aira, Stockholm
Ekstedt, Stockholm
Etoile, Stockholm
Operakällaren, Stockholm
Sushi Sho, Stockholm
Äng, Ästad Vingård, Tvååker
PM & Vänner, Växjö

Källa: Guide Michelin



Text: Annika Rådlund Foto 1: Louise Andersson 
Foto 2: Annika Rådlund och Frantzén Group

14 Sep 2021

• 

  Nytt forskningsprojekt ska utveckla framtidens växtbaserade vardagsmat

  "Vi behöver skapa attraktiva alternativ som samtidigt är hälsosamma"

• 

  Blåklassade Blå Porten öppnar igen efter år av renovering

  "Detta ställer förstås höga krav på renoveringen"

• 

  Bernadotte & Kylberg har designat en svit i Icehotel 365

  "Genom att anspela på midsommar blir det vi skapar ett fruset ögonblick som gästen kommer att få ta del av"

• 

  Kan bli nya allmänna råd och restriktioner

  "Regeringen kommer i närtid att remittera ett förslag om att möjliggöra vaccinationsbevis i andra verksamheter som till exempel restauranger och gym"

• 

  Nordic Choice Hotels startar sin julklappsinsamling "Ensam julgran"

  "Jag är stolt över att vår viktigaste tradition fyller tio år i år"

• 

  Nejgroni Alkoholfri Negroni

  Så serveras den bäst:

• 

  Caféer och hotell bland årets bidrag i pepparkakshustävlingen

  132 pepparkakshus i utställningen på ArkDes