Thilda Mårtensson ny köksmästare på Julita Wärdshus

 Sedan ett år tillbaka drivs restaurangen på Julita Wärdshus av stjärnkrögarna Pi Le och Tommy Myllymäki. Inför årets säsong tar stjärnskottet Thilda Mårtensson över rollen som köksmästare efter Bocuse d’Or Europe-medaljören Gustav Leonhardt. Tillsammans med platschef Johanna Nyqvist kommer Thilda Mårtensson fortsätta etablera Julita Wärdshus som ny gastronomisk destination.

–Det ska bli otroligt spännande att få vara en del av Julita och skapa högklassig mat i en fantastisk miljö med tillgång till närområdets råvaror och producenter. Jag har haft förmånen att jobba mycket med Gustav tidigare, och det känns jätteroligt att ta över facklan från honom och fortsätta driva restaurangen framåt, säger Thilda Mårtensson.

Trots sin unga ålder har hon redan etablerat sig inom den gastronomiska världen. Hon har bland annat hunnit med att jobba på Sturehof, Grand Hotell Saltsjöbaden, Lilla Ego och Tegelbacken. 2020 utsågs Thilda till bästa commis under Gastronomi Sverige Commis Award och två år senare var hon commis till Sveriges Bocuse d’Or kandidat Jimmi Eriksson. Vid lanseringen av Falstaff Nordic Sweden Restaurant List 2024 fick Thilda Mårtensson utmärkelsen Rising Star. I årets upplaga av Bocuse d’Or agerade Thilda assisterande lärlingskock åt Sveriges kandidat Gustav Leonhardt.

–Det känns tryggt att Thilda tar vid efter Gustav. Jag har följt hennes otroliga utveckling under en längre tid, nu senast under hela resan med Bocuse d’Or. Det råder ingen tvekan om att att hon är en av Sveriges mest lovande unga kockar just nu. Både jag och Pi ser fram emot att följa Thildas vision för Julita och vi kommer finnas med som stöd under hela resan, säger Tommy Myllymäki, ägare av Julita Wärdshus.

Bokningen för säsongen på Julita Wärdshus öppnar den 29 april.

Läs även: Michelinkrogen Aira förvärvar Julita Wärdshus