Recept: Caesarspett av Fredagskocken Mattias Larsson

20 Maj 2024

Här delar Fredagskocken Mattias Larsson med sig av ett grillrecept med goda tillbehör.

Caesarspett Kycklingspett är en riktig favorit som går hem hos alla. Här serverar vi den med en fräsch hjärtsallad grillad i halvor och toppad med en smakrik dressing som påminner om den du har till en caesarsallad och riven parmesanost. Alla vill ta mer!

4 portioner

Tillagningstid: 45 minuter

Ingredienser:

- 1 förpackning Lönneberga Kycklingspett Paprika & Örter (á 480 g)

Grillad hjärtsallad

- 2 hjärtsallader (eller gemsallader)

- 200 g cocktailtomater

- 4 salladslökar-

50 g parmesanost-

olivolja

- salt

svartpeppar

Sardelldressing

-25 g sardeller (i olja, avhälld vikt)

- 1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

- 1 msk hackad persilja

- 3 msk äppelcidervinäger

- 2 msk olivolja

Gör så här:

Sardelldressing: hacka sardeller, schalottenlök och vitlök. Blanda med resterande ingredienser till dressingen.

Kyckling: grilla enligt anvisningen på förpackningen.

Sallad: halvera salladen och ringla över lite olja. Grilla några minuter till fin grillad yta.

Servering: halvera tomaterna och lägg upp salladen och tomaterna på ett fat. Ringla över dressingen. Strimla och strö över salladslöken och hyvla eller riv över parmesanosten. Servera salladen till den nygrillade kycklingen.

20 Maj 2024

Taggar

Grill Kock Recept

Stjärnkockens expertråd för ett optimalt workflow i restaurangköket

Daniel Müllern – stjärnkocken känd från Kockarnas Kamp, tävlingen Årets Kock och TV4 Nyhetsmorgon – driver till vardags restaurangen Tumült i Ystad. För att kunna fokusera 110 procent på gästerna är det avgörande med ett organiserat kök och smidiga hyg...