Årets vinnare av Gulddraken 2018
Framtidsdrakarna Anton Nehro från Stockholms hotell- och restaurangskola och Carolina Örtegren från från Stockholms internationella hotell- och restaurangskola, samt moderator Jessica Frej.
Vinnare kategori Krog Lyx: Soyokaze Frejgatan . Motiveringen löd: Här är det ”less is more” som gäller. Avskalat, intimt, pyttelitet och sublimt. Här får man som gäst en unik upplevelse där råvaran står i centrum.
5 Feb 2018
De fem vinnarna är Soyokaze (Krog Lyx)
Kagges(Krog Mellan)
Brisket & Friends (Krog Budget)
Fosch artisan pâtisserie(Kafé)
Folii (Bar)
Två stycken lovande elever vid Sveriges restaurangskolor fick också stipendiet Framtidsdraken.
Hederspriset tillägnades Magdalena Ribbings minne.
Om GulddrakenDN har i 40 år granskat Stockholms krogvärld och Gulddraken instiftades 2001. Juryn utgörs av DN:s hemliga Krogkommissionsom anonymt recenserar Stockholms restauranger. Krogkommissionen består av representanter från DN:s redaktion och allanominerade har testats anonymt, vid flera tillfällen. Smakupplevelse, atmosfär, prisvärdhet och hög trivselfaktor är viktigt i allakategorier. Ambition, fantasi, vinlista och fingerfärdighet i köket avgör också bedömningen.
Av: Annika Rådlund Källla: Gulddraken/DN
Bilder från nominerade restauranger: Privata och fotograf Thomas Karlsson och Nicklas Thegerström, Dagens Nyheter
Bilder från Gulddrakegalan: fotograf Hans Fridén
5 Feb 2018
Relaterade artiklar
Mest lästa
Tidningen
Prenumerera och ta del av branschnyheter, analyser, nya projekt, affärer och människorna bakom.
Läs mer
-
Thilda Mårtensson ny köksmästare på Julita Wärdshus
Tar över efter Bocuse d’Or Europe-medaljören Gustav Leonhardt
-
Tre kockar tar fram klimatsmarta tolkningar på krogklassiker
Desirée Jaks, Louise Johansson och Melvin Glimstål skapar moderna klassiker för krogen
-
Årets bästa öl och whisky
Här är hela listan:
-
Nu öppnar Clarion Hotel Malmö Live nya restaurangen Grand Italian
"Vi har längtat efter att äntligen få öppna vår skybar igen efter renovering"
-
Ruth Weldergiorgis utsedd till världens bästa konferenskock
"För mig blir det ett sätt att visa vad som går att göra"
-
Mackrecept: Smakrika Italienaren
Grillad macka med kyckling, mozzarella och parmesan
-
Tess Medina vinnare av Sveriges mästerkock 2024
Den 18 april lanseras hennes första kokbok