Finalisterna i Årets unga kock 2015
5 Feb 2015
För 39:e året i rad anordnar Chaîne des Rôtisseurs, gastronomisk förening för både professionella krögare och amatörer, en tävling för unga kockar, verksamma på restauranger anslutna till Chaîne des Rôtisseurs i drygt åttio länder. Kockarna har vid tävlingstillfället inte fyllt 27 år.
Årets svenska tävling äger rum den 23 februari. Segraren deltar i världsfinalen i Budapest, Ungern i september. Tävlingen följer Chaînes internationella regler där varje deltagare, från en hemlig korg med identiska råvaror, tillagar en meny för fyra personer - förrätt, varmrätt och dessert.
Årets finalister är:
Johanna Englund, Fiskekrogen, Göteborg
Robert Hägg, Oaxen Krog&Slip, Stockholm
Philip Olsson, Pontus!Matsalen, Stockholm
Adam Rudén, PM & Vänner, Växjö
Christian Siberg, Fiskekrogen, Göteborg
Mattias Åhman, SK Mat och människor, Göteborg
Juryn består av:
Magnus Ek, Oaxen Krog & Slip, Stockholm
Henrik Norström, Lux Dag för Dag, Stockholm
Cajsa Johansson, Cajsas Kök, Uppsala
Jimmi Eriksson, Årets Unga Kock 2013, Silvermedaljör i International Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition, Lilla Ego, Stockholm
Christina Möller, Gastronomiska Akademiens och Måltidsakademiens vänner
Monica Sander, Arla Foods
Carl Wachtmeister, Chaîne des Rôtisseurs, Bailli Délégué
Metodjuryn består av:
Lars Sunekvist, Stockholms Hotell & Restaurangskola
Lena Eriksson, Svenska Kockars Förening
Urvalsjury har varit:
Stefano Catenacci, Operakällaren, Stockholm
Björn Persson, Koka, Göteborg
www.chaine.se
5 Feb 2015
Relaterade artiklar
Mest lästa
Tidningen
Prenumerera och ta del av branschnyheter, analyser, nya projekt, affärer och människorna bakom.
Läs mer
-
Thilda Mårtensson ny köksmästare på Julita Wärdshus
Tar över efter Bocuse d’Or Europe-medaljören Gustav Leonhardt
-
Tre kockar tar fram klimatsmarta tolkningar på krogklassiker
Desirée Jaks, Louise Johansson och Melvin Glimstål skapar moderna klassiker för krogen
-
Årets bästa öl och whisky
Här är hela listan:
-
Nu öppnar Clarion Hotel Malmö Live nya restaurangen Grand Italian
"Vi har längtat efter att äntligen få öppna vår skybar igen efter renovering"
-
Ruth Weldergiorgis utsedd till världens bästa konferenskock
"För mig blir det ett sätt att visa vad som går att göra"
-
Mackrecept: Smakrika Italienaren
Grillad macka med kyckling, mozzarella och parmesan
-
Tess Medina vinnare av Sveriges mästerkock 2024
Den 18 april lanseras hennes första kokbok