Årets kock lagar mat med kockelever i Eslöv

Ludwig Tjörnemo kommer till Carl Engström-skolan för att fira deras vinst i Arla Guldko 2021. Imorgon, fredagen den 11 mars, firar eleverna och köket på Carl Engström-skolan sin vinst i tävlingen Arla Guldko 2021. Då kommer Årets kock 2020 Ludwig Tjörnemo att tillsammans med restaurang- och livsmedelseleverna laga en specialkomponerad meny som serveras i skolans restaurang Calles bistro.

Det kommer att bli en högtidsdag på skolan med den specialkomponerade trerätters-menyn. Förrätten består av blomkålssoppa med rostad rosenkål och friterad grönkål och till varmrätt blir det kalkonrullader med konfiterad svamp, plockat anklår och rotselleripuré.

Eleverna skapar desserten
Desserten kommer elever från restaurang- och livsmedelsprogrammets inriktning bageri och konditori, att själva skapa. Exakt vad det blir för dessert avslöjas på fredag. Det kommer att bli någon sorts mousse, där eleverna själva skapar varianter.

– Jag bjöd in konditoreleverna att fira med oss, berätta Mattias Buttler, förstekock på Carl Engström-skolan.

Att få komponera och laga menyn tillsammans med Ludwig Tjörnemo som blev Årets kock 2020, i SM i professionell matlagning, är priset för vinsten i Arla Guldko-tävlingen. Carl Engström-skolans kock Mattias Buttler med kolleger vann 2021 i kategorin Bästa Matglädjeskola.

– Många har gratulerat oss till vinsten och jag tror att många har fått upp ögonen för att man faktiskt kan tävla i skolmåltider, säger Mattias Buttler. Jag är både glad och stolt över att vi vann och att sen få det här priset att under två dagar jobba med Årets kock är fantastiskt.

10 Mar 2022

• 

  Clarion Hotel Post firar med en sommarmarknad

  "Det här kommer bli ett riktigt härligt party med det allra bästa vi har att bjuda på"

• 

  Konkurser inom hotell och restaurang ökar

  "Vi ser ännu inget ljus i mörkret för svenska företag"

• 

  Gothia Towers firar 100-årig mötesplats

  Nu besöker 2 miljoner människor Svenska Mässan Gothia Towers varje år

• 

  Recept: Pastasallad puttanesca med örtostcrème

  Matig pastasallad med somriga smaker

• 

  Humlan har förvandlats till en blomstrande taqueria

  Kocken Tal Borenshtein står bakom matkonceptet

• 

  Första uttagningen till Årets kock 2023 är klar

  Dessa kockar går vidare i tävlingen:

• 

  Stockholms Bryggeridag arrangeras 27 maj

  Stockholms Bryggeridag är en ny mässa med öl från hantverksbryggerier