Dubbla vinnare i kocktävlingen IACC Copper Skillet
31 Mar 2022
Tävlingen, som riktar sig till konferens- och mässkockar på IACCs anläggningar, hålls på en rad olika platser i världen. I Sverige hålls tävlingen på det nyrenoverade hotell- och mötesanläggningen Quality Hotel Arlanda XPO som har gedigen erfarenhet av att anordna både stora event samt att laga mat till flera hundra personer samtidigt.
IACC Copper Skillet vill synliggöra den avgörande roll som mat har inom konferensverksamhet. Tävlingen är utformad för att lyfta fram kreativiteten och skickligheten hos konferenskockar från hela världen och för att hylla dessa kockars bidrag till en bättre konferensupplevelse, för alla. Samtlig mat lagas på stormkök och huvudrätten skall färdigställas på bara 30 minuter.
Domarna bedömer bland annat personlig prägel, teknik, presentation, smak samt hur lite matsvinn som kvarstår efter tillagning. Men det främsta i denna tävling är dock att samtliga rätter som presenteras måste vara lämpliga för servering i en mötesanläggning.
En vinnare i den seniora klassen och en vinnare i den juniora kvalificerade sig till den stora finalen i Las Vegas i maj där man tävlar om titeln Conference Venue Chef of the year. Tvåan i respektive klass går vidare till den europeiska finalen i Amsterdam i höst.
Då tävlingarna var inställda förra året pga pandemin så utsågs två vinnare i varje grupp
Vinnare:
Carl Sandström, Högberga Gård
Niklas Jansson, Sigtunahöjden
Juniorer (under 26 år):
Casper Eriksson, Fagerudd
Annie Larsson, Två Skyttlar
Av: Annika Rådlund Foto: Emelie Rosander Kårgren
31 Mar 2022
Relaterade artiklar
Mest lästa
Tidningen
Prenumerera och ta del av branschnyheter, analyser, nya projekt, affärer och människorna bakom.
Läs mer
-
Michael Andersson vinnare av Årets kock 2024
Med 776 poäng i finalen var han en tydlig vinnare
-
Max lanserar ny hemlig burgare utan namn och bild
"Det kan låta kaxigt men vi vill alltid hitta nya sätt att erbjuda våra gäster spännande smakupplevelser på"
-
Leif Mannerström delar sina recept på Recipify
"Jag hoppas att mina recept kan användas för att skapa underbara minnen i köket i många år framöver"
-
Strawberrys restaurangkedja The Social lanserar en ny burgare
"Vår burgare har en stark koppling till naturen"
-
Krögare Jesper Taube har skapat julbord till sjöss i 30 år
"Det känns nästan surrealistiskt att det har gått 30 år sedan jag dukade fram första julskinkan ombord"
-
Picadeli nominerat till Sveriges Snyggaste Kontor
Det nya huvudkontoret i Gamlestadens Fabriker har nominerats till den prestigefyllda tävlingen.
-
Albin Edberg blir kulinarisk ledare på Carotte
"Jag ser fram emot att bidra med min erfarenhet och komma med nya idéer"