Årets kock gästspelar hos skolrestauranger
22 Feb 2017
- Skolrestauranger i Malmö stad har under många år arbetat för att öka andelen växtbaserad mat i skolan. Vi är glada att tävlingen Årets Kock 2017 valde att fokusera på vegetarisk mat under en av tävlingsuppgifterna. Genom att skolrestauranger bjuder in Årets Kock till en workshop med tema vegetarisk mat satsar vi på ny inspiration och fler goda, smakrika vegetariska rätter, säger Mimmi Hägg, koststrateg på skolrestauranger.
De kommer att hålla till i köket på Universitetsholmens gymnasieskola.
Fakta om Årets kock 2017:
Johan Backeus är född 1986 och uppväxt i Sundsvall. Bor numera i Bromma och arbetar på restaurang Avequia i Stockholm. Utsågs nyligen till Årets kock 2017, en tävling han tog silver i både 2013 och 2016.
Av: Annika Rådlund
Foto: Bilden från Årets Kocks final är tagen av Madeleine Landley för Årets kock och Porträttbilden är tagen av Jesper Fermgård, också för Årets Kock.
22 Feb 2017
Relaterade artiklar
Mest lästa
Tidningen
Prenumerera och ta del av branschnyheter, analyser, nya projekt, affärer och människorna bakom.
Läs mer
-
Thilda Mårtensson ny köksmästare på Julita Wärdshus
Tar över efter Bocuse d’Or Europe-medaljören Gustav Leonhardt
-
Tre kockar tar fram klimatsmarta tolkningar på krogklassiker
Desirée Jaks, Louise Johansson och Melvin Glimstål skapar moderna klassiker för krogen
-
Årets bästa öl och whisky
Här är hela listan:
-
Nu öppnar Clarion Hotel Malmö Live nya restaurangen Grand Italian
"Vi har längtat efter att äntligen få öppna vår skybar igen efter renovering"
-
Ruth Weldergiorgis utsedd till världens bästa konferenskock
"För mig blir det ett sätt att visa vad som går att göra"
-
Mackrecept: Smakrika Italienaren
Grillad macka med kyckling, mozzarella och parmesan
-
Tess Medina vinnare av Sveriges mästerkock 2024
Den 18 april lanseras hennes första kokbok