Albin Edberg tolkar Tore Wretman
6 Okt 2023
Albin var en av finalisterna i 2022 års upplaga av Kockarnas Kamp och har innan dess bland annat representerat Sverige i världsfinalen av Bocuse d’Or tillsammans med stjärnkocken Tommy Myllymäki.
–För mig är Tore Wretman inte bara sina klassiska rätter som vi älskar, utan också en person som vågade tänka utanför boxen. Det är ett väldigt ärofyllt uppdrag att få tolka hans mat på Teatergrillen. Under mitt gästspel kommer gäster få uppleva rätter som de kanske känner igen, men utfört på ett nytt sätt, med nya tekniker och råvaror, säger Albin Edberg.
Albin Edberg gästspelar på Teatergrillen 19-21 oktober.
Vi har Tore Wretman att tacka bland annat för klassiker som Toast Skagen, Pain Riche, grönpeppar och Rhode Island-sås. Han var en av grundarna av Gastronomiska akademien och upplyste svenskar om matlagning med radio och tv-programmet Novisen vid spisen.
–Jag är nog den person som sett flest avsnitt av Novisen vid spisen på Youtube, och såklart har jag några av Tores böcker hemma i bokhyllan som jag inte sällan bläddrar i. Och just Teatergrillen är enligt mig en av Stockholms vackraste matsalar som andas otroligt mycket historia. Om väggar kunde tala hade jag velat snacka några timmar med väggarna på Teatergrillen, säger Albin Edberg.
Av: Annika Rådlund
6 Okt 2023
Relaterade artiklar
Mest lästa
Tidningen
Prenumerera och ta del av branschnyheter, analyser, nya projekt, affärer och människorna bakom.
Läs mer
-
Thilda Mårtensson ny köksmästare på Julita Wärdshus
Tar över efter Bocuse d’Or Europe-medaljören Gustav Leonhardt
-
Tre kockar tar fram klimatsmarta tolkningar på krogklassiker
Desirée Jaks, Louise Johansson och Melvin Glimstål skapar moderna klassiker för krogen
-
Årets bästa öl och whisky
Här är hela listan:
-
Nu öppnar Clarion Hotel Malmö Live nya restaurangen Grand Italian
"Vi har längtat efter att äntligen få öppna vår skybar igen efter renovering"
-
Ruth Weldergiorgis utsedd till världens bästa konferenskock
"För mig blir det ett sätt att visa vad som går att göra"
-
Mackrecept: Smakrika Italienaren
Grillad macka med kyckling, mozzarella och parmesan
-
Tess Medina vinnare av Sveriges mästerkock 2024
Den 18 april lanseras hennes första kokbok