Tess Medinas recept på gazpacho med basilika

15 Jun 2024

Sveriges mästerkocks recept på gaspacho i airfryer Vinnaren av Sveriges Mästerkock Tess Medina inspirerar med en palett av goda rätter tillagade i air fryer, enkla att fixa till det större sällskapet. Här delar hon med sig av sitt recept på gazpacho som passar utmärkt att servera under varma sommardagar.

Recepten är framtagna av Tess Medina för att kunna tillredas i Philips Airfryer Dual Basket. Hennes midsommarrecept hittar du här.

LJUMMEN GAZPACHO MED BASILIKA
6 personer
INGREDIENSER
• 2 stora röda paprikor
• 5 stora tomater
• 2 rödlökar
• 1 hel vitlök
• 2 gurkor
• 1 knippe basilika
• 1 kycklingbuljongtärning
• ½ liter vatten
• 5 isbitar
• Fetaost
• Salladslök
• Koriander
• Salt & peppar
• Olivolja

Gör så här:
Kärna ur och dela paprikorna i två. Klyfta tomaterna i fyra och lägg allting i airfryerns stora korg. Häll på olivolja och salta rikligt. Sätt på airfryerns stora korg på 200° i ca 25 minuter. Se till att röra om minst en gång. I den andra, mindre korgen lägger du ner rödlöken som du har skalat och skurit i fyra delar, samt vitlöken. Skär bara av toppen på vitlöken (spara skalet på den), häll på olivolja och sätt på airfryerns lilla korg på 130° i ca 25 minuter. Nu lagar du båda korgarna samtidigt.

Lägg ner alla grönsaker i en mixer, kläm ur vitlöken ur skalet ordentligt. Lägg ner en isbit i taget. Mixa gurka, basilika, buljongtärning samt vatten slätt. Blanda ihop allting med en sked, toppa med smulad fetaost, salladslök och koriander. Salta och peppra vid behov.

Servera tillsammans med en ostbricka, lite chark och en god baguette.

Av: Annika Rådlund Källa och foto: Philips

15 Jun 2024

Taggar

Mat Recept

Stjärnkockens expertråd för ett optimalt workflow i restaurangköket

Daniel Müllern – stjärnkocken känd från Kockarnas Kamp, tävlingen Årets Kock och TV4 Nyhetsmorgon – driver till vardags restaurangen Tumült i Ystad. För att kunna fokusera 110 procent på gästerna är det avgörande med ett organiserat kök och smidiga hyg...