Svensk Michelinkrog utmanar 13 danska topprestauranger

25 Okt 2018

Årets ret med gris avgörs den 29 oktober. På bilden Mats Vollmer. Foto: Jonas Nyhav - Svensk Michelinkrog utmanar 13 danska topprestauranger 14 topprestauranger ska göra upp om titeln Årets ret med gris i Köpenhamn den 29 oktober. För första gången finns ett svenskt lag med i finalen. Med danska toppkrögare som motstånd ska Malmöbaserade restaurangen Vollmers tillaga årets bästa grisrätt. Även på jurysidan finns en svensk representant i form av kocken Titti Qvarnström.

Landbrug & Fødevarer är Danmarks motsvarighet till Lantbrukarnas Riksförbund, LRF. För att uppmärksamma och inspirera till matlagning med griskött i fokus anordnar de för sjätte året i rad tävlingen Årets ret med gris. Tidigare har endast danska restauranger deltagit i tävlingen men i år blir de utmanade av Mats och Ebbe Vollmers Malmöbaserade stjärnrestaurang Vollmers. De ska nu visa upp svensk matlagning i världsklass och påvisa hur gris kan användas på ett ytterst smak- och uppfinnelserikt sätt.

- Det är bra med skandinavisk konkurrens och att vi kan representera andra sidan sundet. Taktiken är att hålla samma nivå som vi har på vår tvåstjärniga Michelinrestaurang, vilket vi hoppas ska falla domarna i smaken, säger Søren Agger Hougaard som tillsammans med sina kollegor ska tävla för Vollmers.

Vem som vinner Årets ret med gris 2018 avgörs den 29 oktober på Hotell- och restaurangskolan i Valby. Förutom äran belönas vinnaren med 30 000 DKK. Förutom kockar och krögare är allmänheten varmt välkomna att delta vid detta kulinariska tillfälle.

Finalister
Vollmers (Malmö), Restaurant Babette (Vordingborg), BARR (Köpenhamn), Bistro Boheme (Köpenhamn), Falsled Kro (Falsled), Formel B (Köpenhamn), Restaurant Lieffroy (Nyborg), Marienlyst Strandhotel (Helsingör), Restaurant MeMu (Vejle), Restaurant Molskroen (Ebeltorft), Skodborgs Kurhotel (Skodsborg), Restaurant Substands (Århus), SUKAIBA (Köpenhamn), Søllerød Kro (Holte)

Domare
Titti Qvarnström (Qvarnström Gastronomi), Dak Wichangoen (Restaurant Kiin Kiin), Svend Rasmussen (TV2, Berlingske), Paul Cunningham (Henne Kirkeby Kro), Claus Henriksen (Dragsholm Slot), Kenneth Toft-Hansen (Svinkløv Badehotel, Bocouse d’Or), Bo Bech (Geist), Søren Selin (AOC), Tommy Friis (Fru Larsen), Mikkel Maarbjerg (Kirk+Maarbjerg)

'

Av: Annika Rådlund

25 Okt 2018