Succé för mammasushi med lax

Färsk odlad lax ska vara säker och hälsosam mat för alla, även gravida. En ny mätning visar att Norges sjömatråds initiativ för att krossa gravidmyter om lax har haft stor effekt. Under kampanjperioden har andelen svenskar som anser att rå lax är farligt för gravida minskat från 13 till 4 procent, och andelen som menar att gravida bör undvika rå lax minskat från 57 till 49 procent.

I september 2017 lanserades initiativet som utgår från insikten om att många svenskar tror att färsk odlad lax är farligt för gravida – trots Livsmedelsverkets råd att det är säker och hälsosam mat så länge den är ny/nyförpackad. En annan viktig insikt är att merparten av alla sushi-restauranger i Sverige fortfarande serverar ”mammasushi” utan lax. Endast två av hundra slumpvis utvalda restauranger erbjöd färsk lax till gravida kvinnor när Norges sjömatråd lät undersöka menyerna hösten 2017.

För att krossa gamla gravidmyter och gå i bräschen för en ny standard införde Sveriges största sushikedja Sushi Yama norskodlad lax som standardingrediens i mammasushin på sina drygt 30 restauranger. Förändringen gjordes i nära samarbete med Norges sjömatråd, som parallellt genomförde flertalet PR-insatser med fokus på att krossa myter och att kommunicera laxens hälsofördelar under graviditeten.

–Vi har fått väldigt positiva reaktioner på initiativet och ser tydligt att det bidrar till att reda ut frågetecken och skapa trygghet hos våra gravida gäster. Att vi nu dessutom ser tecken på en attitdyförändring och kunskapshöjning bland svenska folket känns fantastiskt, och vi hoppas att fler sushirestauranger ska följa efter så att vi kan krossa den här seglivade myten en gång för alla, säger Danny Barsoum, marknadschef på Sushi Yama.

De mätningar som genomförts av undersökningsföretaget Kantar TNS på uppdrag av Norges sjömatråd före och efter initiativet tyder på att många svenskar ändrat sin uppfattning om rå lax under graviditeten. Andelen svenskar som anser att rå lax är farligt för gravida har minskat från 13 till 4 procent, och andelen som menar att gravida bör undvika rå lax minskat från 57 till 49 procent, visar resultatet.

24 Jan 2018

• 

  Elsa Billgren är årets designer för Alexandre Bonnet

  Vinets förpackning  bygger på ett av Billgrens favoritplagg och favoritstad

• 

  Viking Line satsar på ny barnbuffé

  Buffen är framtagen av Svenska Juniorkocklandslaget 
  

• 

  Matleveranstjänsten Wolt lanseras i Gävle

  Nu kan Gävleborna få hem mat inom 40 minuter

• 

  Veuve Clicquot i kylande sommarskrud

  Förpackningen går att återanvändas

• 

  Nu lanserar MC Donalds Sweet potato fries

  ...och nya Clubhouse-burgaren

• 

  Ett nytt Scandic-hotell byggs i Helsingborgs hamn

  "Det nya hotellet kommer att bli ett arkitektoniskt landmärke"

• 

  Emma Ziemann är Sveriges bästa sommelier

  "Den största utmaningen var att hålla nerverna i styr"