Stadsodling och hub på hotellet
10 Jun 2019
- Söders Trädgård ska vara mer än bara en trädgård. Detta ska vara en tillgänglig yta för alla organisationer och företag med en grön agenda, där likasinnade kan mötas och diskutera hållbara och lokala miljöfrågor. För oss kändes det viktigt att visa att även vi som stor aktör mitt i city kan bidra med ett hållbart tänk och en lokal plattform för dessa viktiga frågor. Att vi sedan får fantastiska örter, frukter och grönsaker till våra restauranger är en ren bonus! säger Björn Callin, General Manager på Clarion Hotel Stockholm
I trädgården kommer bärbuskar, örter, humle, majs, quinoa, potatis och flertalet andra växter att växa sig stora under sommaren och hotellet hoppas kunna skörda egna kryddor och rabarber redan i slutet på juni.
- Vår tanke kring valet av växter till denna trädgård är att alla växter skall ha ett syfte och representera vårt tänk kring mat och dryck i framtiden. Majsen, quinoan och humlen symboliserar de växter som vi idag ofta importerar men som med dagens klimat går alldeles utmärkt att odla i Sverige med lite extra kärlek. Ärtorna är vidare en av de växter som vi på restaurangen valt att fokusera på som ett alternativ till restaurangens guacamole. Vi vill utmana till att tänka nytt och att våga prova nytt, om än på liten skala, säger Frida Berglund, Event Manager och initiativtagare till projektet.
Tanken bakom Söders Trädgård startade redan under 2018 då ett småskaligt projekt att odla Quinoa genomfördes på samma yta inspirerad av odlaren David Appelgren från Ombergs ekogård. David höll en föreläsning i ämnet på hotellet under en grön temavecka i restaurangen och detta väckte ett intresse hos hotellets ledning.
Invigningen kommer att samla de miljöaktörer och lokala initiativtagare som Clarion Hotel Stockholm kontinuerligt samarbetar med kring hållbarhet, samt grannar, lokalpolitiker och Clarion Hotels ledning. Utöver visning av trädgården och mingel kring hållbarhet kommer det att hållas workshop i byggande av bi-hotell och en försmak på de Chi-Gong klasser som hotellet kommer att erbjuda på trädgården under sommaren.
Clarion Hotel Stockholm kännetecknas av konst, musik och design. Hotellet tillfhör hotellkoncernen Nordic Choice Hotels. www.choice.se/clarion
10 Jun 2019
Relaterade artiklar
Mest lästa
Tidningen
Prenumerera och ta del av branschnyheter, analyser, nya projekt, affärer och människorna bakom.
Läs mer
-
Tess Medina vinnare av Sveriges mästerkock 2024
Den 18 april lanseras hennes första kokbok
-
Snart öppnar Clarion Hotel Karlatornet
Hotellet kommer erbjuda 300 hotellrum och de lyxigaste rumskategorierna har byggts inuti Karlatornet
-
Hobo Hotel tar konceptet till Finland
Lokala material har återanvänts, som natursten, terrazzo och tegel.
-
Ljudbubblor skapar bättre ljudmiljö på kontoret
En ny avhandling från Högskolan Väst undersöker om ljudmiljön på öppna kontor går att göra mer behaglig genom innovativ ljuddesign.
-
Nya smakkombinationer med Lakrids by Bülow
På den officiella Lakritsdagen arrangeras lakritsprovningar på 200 platser i sju länder
-
Wexiödisk utsedd till Bästa monter Gastronord 2024
"Vi har jobbat med våra montrar och budskap kontinuerligt för att få en röd tråd i detta"
-
Mästerkocken Christin Kashou och Penny Parnevik öppnar restaurang
"En plats för en god lunch i solen eller dejten som man aldrig vill ska ta slut"