Recept: Adam Thulins Ryggbiff tillagad i Airfryer

Ryggbiff tillagad av Adam Thulins i Philips Airfryer Combi.
Med stektermometern går det att se köttets temperatur i NutriU-appen.

13 Okt 2023

Adam Thulin som kammade hem titeln Sveriges Mästerkock 2022 har tagit fram en red recept som kan tillagas i Airfryer. Med hans kompetens för tillagning och hans smaksäkerhet har han tagit fram recept där både grader och tid i Airfryern anges, för en perfekt tillagning. I det här fallet har han använt sig av Philips Airfryer Combi.

RYGGBIFF

Ingredienser:

• 400 g ryggbiff

• Neutral olja

• Salt

• Nymalen svartpeppar

• Skalade och krossade vitlöksklyftor

• 3 rosmarinkvistar

Gör så här:

1. Ta fram köttet från kylskåpet så det är rumstempererat.

2. Förvärm Airfryer Combin på 200 grader i 5 minuter.

3. Olja in och salta köttet. När Airfryer Combin blivit förvärmd, lägg köttbiten tillsammans med rosmarinen och vitlöken på gallret.

4. Stick in Airfryer Combins stektermometer i den tjockaste delen på köttet och ställ in den på 53 grader.

5. Tillaga i 5 minuter och vänd sedan köttet. Vänd var 5:e minut tills köttet nått rätt innertemperatur.

6. Låt vila 7 minuter innan servering.

7. Tranchera upp köttet vid servering

Foto: Annika Rådlund (Bild på Adam Thulin)
Foto på rätterna: Philips

13 Okt 2023

Taggar

Kött Mat Matberedare Recept

Stjärnkockens expertråd för ett optimalt workflow i restaurangköket

Daniel Müllern – stjärnkocken känd från Kockarnas Kamp, tävlingen Årets Kock och TV4 Nyhetsmorgon – driver till vardags restaurangen Tumült i Ystad. För att kunna fokusera 110 procent på gästerna är det avgörande med ett organiserat kök och smidiga hyg...