Ny sjömatsutbildning lanseras

Kursen erbjuder deltagarna både den gastronomiska insikten från restaurangbranschen och den specifika kunskap om råvarugruppen sjömat som krävs för att göra trygga, hållbara och välsmakande val i köket.

En omfattande utbildning för sjömatens framtid

Utbildningen, som sträcker sig över två dagar, ger en heltäckande genomgång av sjömat och dess hantering. Deltagarna får en djupare förståelse för hållbarhet, artkännedom och näringslära, samtidigt som de får praktisk erfarenhet av tillagningstekniker. Kursen fokuserar på hela processen – från råvarukunskap och hygien till smak och sensorisk upplevelse, där deltagarna utforskar sjömaten ur både ett teoretiskt och praktiskt perspektiv. Kursen kan bokas som ett paket eller i två fristående steg.

Om Sjömatsfrämjandet och Restaurangakademien

Sjömatsfrämjandet är en ledande organisation för kunskap och inspiration om sjömat, vars syfte är att guida branschen till säkra och hållbara sjömatsval. Restaurangakademien är välkänd för sina högkvalitativa utbildningar och erbjuder en inspirerande lärmiljö.

Genom att kombinera Restaurangakademiens expertis inom gastronomisk utbildning med Sjömatsfrämjandets djupa kunskap om sjömat skapas en kurs som inte bara förmedlar kunskap utan också bygger en förståelse för sjömatens roll i dagens gastronomi.