Färsk wasabi från Island lanseras i Sverige
13 Nov 2018
Wasabi är vanligtvis svår att odla, kräver jord som är väl gödslad och tillgång till strömmande vatten. Jurt Hydroponics odlar wasabi året runt med modern teknik på ett hållbart sätt i växthus på Island. Företaget använder internationellt certifierad förnyelsebar vattenkraft och friskt isländskt vatten i processen. Växthusen är tekniskt avancerade och resultatet är tillgång närodlad färsk wasabi året om.
Användning
För bästa resultat används ett torkat hajskinn (Oroshi) till att riva Nordic Wasabi. Putsa rötterna med en hård borste och skär ett snitt strax under toppen som ska vara grön till färgen. Roten rivs därefter i en cirkelrörelse mot hajskinnet. Efter användning sköljs hajskinnet av och torkas. Kan även användas till att riva exempelvis ingefära och vitlök.
Färsk wasabi ska inte förväxlas med den gröna färdigblandade pastan som kan köpas i livsmedelsbutikerna. I själva verket är den gröna pastan en kombination av senap, pepparrot och färgämne och benämns i Japan som ”seiyō” eller västerländsk wasabi.
Av: Annika Rådlund Källa: Nordic Wasabi
www.nordicwasabi.is
13 Nov 2018
Relaterade artiklar
Mest lästa
Tidningen
Prenumerera och ta del av branschnyheter, analyser, nya projekt, affärer och människorna bakom.
Läs mer
-
Här har logibokningarna ökat 31 procent under påskloven
"Det är fantastiskt att se"
-
Påskdukning med Årets Pelargon
Henna Wendelbos bästa tips
-
Tre enkla påskdrinkar
Must Flip It, Must Try och The Must Old Fashioned
-
Årets påsknyheter från Lakrids by Bülow
Efter önskemål är även dessa två favoriter tillbaka:
-
Hamburgerkedjan Max lanserar Big Classic
"Med lanseringen av Big Classic hämtar vi inspiration från vår historia och den burgare som vi lanserade i början på 70-talet"
-
Reitan Convenience samarbetar med Svenska Downföreningen
"De initiativ som vi genomför tillsammans är en viktig del av vår ambition för att skapa en inkluderande miljö"
-
Sara Kulturhus vann Träpriset 2024
"Våra diskussioner i juryn har kretsat kring att Sara Kulturhus har satt en ny standard och kommit att bli en symbol för en hel stads gröna omställning"