Chark-SM 2018 arrangeras för tionde gången

Sveriges bästa korv och skinka kommer att prisas den 8 november. Torsdagen den 8 november är det dags för Chark-SM 2018 i Eriksbergshallen i Göteborg. Sveriges bästa julskinka, falukorv, färskkorv, köttbullar och hamburgare, och många fler ska koras. Det är tionde gången som Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel hålls.

Under dagen anordnas Chark-SM:s stora mässa och konferens på temat kvalitet, hälsa och hållbarhet. På plats finns representanter från hela charkbranschen för att diskutera framtidens utmaningar.

I Chark-SM tävlar charkföretagen i allt från den bästa falukorven, köttbullarna, julskinkan och korvarna till de bästa rökta och lufttorkade charkuterierna. De cirka 700 tävlande charkuterierna från 55 företag har bedömts av ett 40-tal domare. Alla charkuterier som är felfria i bedömningen får en guldkvalitetsstämpel som visar för konsumenterna att de håller i en produkt av högsta klass. Av dessa utses en Svensk Mästare i varje tävlingsklass.

På plats finns såväl leverantörer, charkproducenter, livsmedelskedjor, som forskare, representanter från branschorganisationer och Näringsdepartementet. 

Den nya utmärkelsen Årets smakförnyare och utmärkelsen Bästa ekologiska produkt delas ut dagtid under konferensen. På kvällen koras Svenska Mästare i 17 olika tävlingsklasser.


Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Den har som syfte att bidra till kvalitetsutveckling och att vägleda konsumenten om vad som är bra charkuterier. Arrangemanget, som startade 2001, anordnas vartannat år och avgörs i 17 olika klasser. Charkuterierna blindtestas enligt strikta kvalitetskrav av en oberoende och kvalificerad jury med stor charkkompetens. Chark-SM 2018 arrangeras av RISE och vinnarna koras den 8 november i Eriksbergshallen i Göteborg. Huvudsponsorer är Lyckeby Culinar, Svensk Charksupport, Svenskt kött och PCS. 


www.charksm.se

 
Av: Annika Rådlund 

6 Nov 2018

• 

  Stefan Eriksson är råvaruansvarig för Årets Kock 2020

  "Det är fantastiskt roligt att genom Årets Kock föra samman duktiga matlagare med de mest fantastiska råvaror och se magi skapas"

• 

  Anställdas nyårslöften för 2020: Stressa mindre

  Men var tredje tror inte att de kommer hålla sina löften

• 

  Clarion Hotel Arlanda Airport vann utmärkelsen Clarions bästa hotell

  "Tillsammans har teamet kämpat och slitit sig tillbaka till toppen"

• 

  Kaffet hos Circle K fick högst betyg

  Kantar Sifo genomförde undersökningen hos sex olika aktörer.

• 

  Ambitiös satsning mot matsvinn

  "Den som räddar maten räddar planeten"

• 

  Region Blekinge först med 50 procent ekologisk mat

  Region Blekinge är den första regionen i Sverige som har blivit KRAV-certifierad på nivå två. Det betyder att Blekingesjukhusets kök och restauranger nu serverar mat lagad från minst 50 procent godkända livsmedel enligt KRAVs regler.

• 

  De hjälper äldre äta mer näringsrik mat

  I samarbete mellan Seniorglädje och Matkomfort erbjuds äldre näringsriktig mat kombinerat med social stimulans. Detta genom Matkomforts matkasse tillsammans med en seniorvän från Seniorglädje som hjälper till med matlagningen i hemmet.