Chark-SM 2018 arrangeras för tionde gången

Sveriges bästa korv och skinka kommer att prisas den 8 november. Torsdagen den 8 november är det dags för Chark-SM 2018 i Eriksbergshallen i Göteborg. Sveriges bästa julskinka, falukorv, färskkorv, köttbullar och hamburgare, och många fler ska koras. Det är tionde gången som Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel hålls.

Under dagen anordnas Chark-SM:s stora mässa och konferens på temat kvalitet, hälsa och hållbarhet. På plats finns representanter från hela charkbranschen för att diskutera framtidens utmaningar.

I Chark-SM tävlar charkföretagen i allt från den bästa falukorven, köttbullarna, julskinkan och korvarna till de bästa rökta och lufttorkade charkuterierna. De cirka 700 tävlande charkuterierna från 55 företag har bedömts av ett 40-tal domare. Alla charkuterier som är felfria i bedömningen får en guldkvalitetsstämpel som visar för konsumenterna att de håller i en produkt av högsta klass. Av dessa utses en Svensk Mästare i varje tävlingsklass.

På plats finns såväl leverantörer, charkproducenter, livsmedelskedjor, som forskare, representanter från branschorganisationer och Näringsdepartementet. 

Den nya utmärkelsen Årets smakförnyare och utmärkelsen Bästa ekologiska produkt delas ut dagtid under konferensen. På kvällen koras Svenska Mästare i 17 olika tävlingsklasser.


Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Den har som syfte att bidra till kvalitetsutveckling och att vägleda konsumenten om vad som är bra charkuterier. Arrangemanget, som startade 2001, anordnas vartannat år och avgörs i 17 olika klasser. Charkuterierna blindtestas enligt strikta kvalitetskrav av en oberoende och kvalificerad jury med stor charkkompetens. Chark-SM 2018 arrangeras av RISE och vinnarna koras den 8 november i Eriksbergshallen i Göteborg. Huvudsponsorer är Lyckeby Culinar, Svensk Charksupport, Svenskt kött och PCS. 


www.charksm.se

 
Av: Annika Rådlund 

6 Nov 2018

• 

  Världens dyraste whiskyprovning kommer äga rum i Sverige

  Provningen är en ”full deck” med 52 flaskor som representerar ett spelkort vardera

• 

  De är landets bästa mötesanläggningar

  De vinnande anläggningarna 2019 är....

• 

  Hotellet lanserar body scrub på räddat kaffe

  "Det känns väldigt bra att vårt kaffesump får nytt liv genom Coffeemagic och att vi får vara med att utveckla en hållbar spaprodukt"

• 

  Ny takbar öppnar i centrala Stockholm

  Le Hibou - en exklusiv cocktailbar på taket

• 

  Mocktails på nyheten Schweppes Ginger Beer

  Tre alkoholfria drinkrecept 
  
  

• 

  Korvbrödsbagarn Potato Burger bun kommer finnas i butik

  "Vi började med att lansera brödet mot restauranger och efter att ha gjort succé där, vill vi nu att alla ska kunna få njuta av en äkta amerikansk burgarupplevelse"

• 

  Tre kvinnliga kocktalanger rekryteras som elever i Svenska Kocklandslaget

  "De är tre personer som i allra högsta grad kommer att bidra till slutresultatet i OS"