Årets Unga Ekokockar från Stockholm

Stockholms Internationella Restaurangskola vann finalen av årets Unga Ekokockar som hölls i Växjö. Efter två timmar och 55 minuters hårt arbete serverade det vinnande laget, bestående av eleverna Lars Brennwald, Fabian Lundberg och Marcus Kvarnström en fantastisk höstinspirerad trerättersmeny med pumpa, högrev och äpplen som huvudråvara i respektive rätt.

Juryns bedömning var ”Fokuserat, välorganiserat teamarbete, som resulterar i rena & fräscha presentationer där råvaran behåller sin tydliga karaktär och smak”

De unga ekokocksvinnarna från Stockholm tävlade mot lag från restaurangskolor i Jönköping, Öland, Bollnäs, Kungsbacka och Lycksele. Juryn som bedömde tävlingen bestod av lika många kvinnor som män, bland annat av årets kock Klas Lindberg samt vice ordförande i Sveriges kockars förening Ulrika Brydling, som också var juryns ordförande.

På några år har tävlingen Unga Ekokockar blivit en viktig plattform för morgondagens talanger inom restaurangyrket. Tävlingen sponsras av bland andra Coop Änglamark, Svenska Kockars förening och KRAV.

27 Sep 2012

• 

  24 kockar vidare till kvaltävlingen i Årets kock -22

  "I år har nivån varit väldigt hög och det gjorde det svårare än på länge för oss i juryn"

• 

  Vinn fina priser i vår tävling

  Tävlingen pågår i två dagar

• 

  Miss Li lanserar ekologisk och vegansk cava

  "Min cava är precis som jag"

• 

  Vinnare i kategorin ”Healthy food”

  "Den här vinsten gör oss riktigt stolta"

• 

  Anna Westerberg blir ny hotelldirektör för Yasuragi

  "Jag ser fram emot att utveckla nya hälsotrender, gästerbjudandet och destinationen Yasuragi"

• 

  Restaurangskifte på Åhléns city

  Pane Fresco flyttar ut 

• 

  Tillfällig bar i Hornstull - byggd av pärlplattor

  "Vi älskar att utforska det nya, från bryggtekniker och smaker till konst och kultur"