Årets Unga Ekokockar från Stockholm

Stockholms Internationella Restaurangskola vann finalen av årets Unga Ekokockar som hölls i Växjö. Efter två timmar och 55 minuters hårt arbete serverade det vinnande laget, bestående av eleverna Lars Brennwald, Fabian Lundberg och Marcus Kvarnström en fantastisk höstinspirerad trerättersmeny med pumpa, högrev och äpplen som huvudråvara i respektive rätt.

Juryns bedömning var ”Fokuserat, välorganiserat teamarbete, som resulterar i rena & fräscha presentationer där råvaran behåller sin tydliga karaktär och smak”

De unga ekokocksvinnarna från Stockholm tävlade mot lag från restaurangskolor i Jönköping, Öland, Bollnäs, Kungsbacka och Lycksele. Juryn som bedömde tävlingen bestod av lika många kvinnor som män, bland annat av årets kock Klas Lindberg samt vice ordförande i Sveriges kockars förening Ulrika Brydling, som också var juryns ordförande.

På några år har tävlingen Unga Ekokockar blivit en viktig plattform för morgondagens talanger inom restaurangyrket. Tävlingen sponsras av bland andra Coop Änglamark, Svenska Kockars förening och KRAV.

27 Sep 2012

• 

  Pontus Frithiofs öppnar två nya restauranger i fjällen

  "Vår ambition är att göra något som ingen annan gör i fjällen"

• 

  Fredrik Schelin ger ut ny bok om Champagne och andra bubblor

  "För mig är det oerhört viktigt att tvätta bort snobbstämpeln kring champagne och bubbel"

• 

  Champagnedagen och fetaostens dag infaller i år på samma datum

  Två goda ting att fira

• 

  120 år gamla recept i ny kokbok

  Augustas kokbok anno 1898

• 

  Hotel Tylösand utökar med 40 nya rum

  Tre arkitektfirmor deltog i tävlingen om att rita tillbyggnaden

• 

  Nyrenoverade Villa Brunnby går med i Countryside Hotels

  "Huvudbyggnaden är från 1896"

• 

  Stockholm Beer and Whisky Festival är i gång

  Del 1 av 2 arrangeras just nu