Årets Unga Ekokockar från Stockholm

Stockholms Internationella Restaurangskola vann finalen av årets Unga Ekokockar som hölls i Växjö. Efter två timmar och 55 minuters hårt arbete serverade det vinnande laget, bestående av eleverna Lars Brennwald, Fabian Lundberg och Marcus Kvarnström en fantastisk höstinspirerad trerättersmeny med pumpa, högrev och äpplen som huvudråvara i respektive rätt.

Juryns bedömning var ”Fokuserat, välorganiserat teamarbete, som resulterar i rena & fräscha presentationer där råvaran behåller sin tydliga karaktär och smak”

De unga ekokocksvinnarna från Stockholm tävlade mot lag från restaurangskolor i Jönköping, Öland, Bollnäs, Kungsbacka och Lycksele. Juryn som bedömde tävlingen bestod av lika många kvinnor som män, bland annat av årets kock Klas Lindberg samt vice ordförande i Sveriges kockars förening Ulrika Brydling, som också var juryns ordförande.

På några år har tävlingen Unga Ekokockar blivit en viktig plattform för morgondagens talanger inom restaurangyrket. Tävlingen sponsras av bland andra Coop Änglamark, Svenska Kockars förening och KRAV.

27 Sep 2012

• 

  Scandic Ariadne totalrenoveras

  Bygger relaxavdelning och skybar på sjuttonde våningen 

• 

  Konkursvåg väntas inom flera branscher i höst

  "Konkurser ligger på rekordlåga nivåer nu men förväntas öka under hösten"

• 

  Nytt samarbete för att återvinna textilier från hotell- och restaurangbranschen

  "Processen kombinerar avfallet med skogsråvara"

• 

  Dom stoppar Skanskas hotellbygge i Kalmar

  Mark- och miljödomstolens dom överklagas inte.

• 

  Så mycket har hotellrumspriserna ökat

  "Det är inte osannolikt att branschen åker på en efterfrågedipp"

• 

  Årets Sommarjobbare– tillbaka efter pandemin

  "Nu ser vi så klart att det är ännu viktigare att visa upp vilka möjligheter branschen ger till unga och ambitiösa medarbetare"

• 

  Hon är restaurangbranschens vardagshjälte 2022

  Nyinstiftat pris för hotell- och restaurangbranschen