Årets Unga Ekokockar från Stockholm
27 Sep 2012
Stockholms Internationella Restaurangskola vann finalen av årets Unga Ekokockar som hölls i Växjö. Efter två timmar och 55 minuters hårt arbete serverade det vinnande laget, bestående av eleverna Lars Brennwald, Fabian Lundberg och Marcus Kvarnström en fantastisk höstinspirerad trerättersmeny med pumpa, högrev och äpplen som huvudråvara i respektive rätt.Juryns bedömning var ”Fokuserat, välorganiserat teamarbete, som resulterar i rena & fräscha presentationer där råvaran behåller sin tydliga karaktär och smak”
De unga ekokocksvinnarna från Stockholm tävlade mot lag från restaurangskolor i Jönköping, Öland, Bollnäs, Kungsbacka och Lycksele. Juryn som bedömde tävlingen bestod av lika många kvinnor som män, bland annat av årets kock Klas Lindberg samt vice ordförande i Sveriges kockars förening Ulrika Brydling, som också var juryns ordförande.
På några år har tävlingen Unga Ekokockar blivit en viktig plattform för morgondagens talanger inom restaurangyrket. Tävlingen sponsras av bland andra Coop Änglamark, Svenska Kockars förening och KRAV.
27 Sep 2012
Relaterade artiklar
Mest lästa
Tidningen
Prenumerera och ta del av branschnyheter, analyser, nya projekt, affärer och människorna bakom.
Läs mer
-
Restauranglabbet och Martin & Servera experimenterar
Testa framtidens hållbara lösningar i verklig restaurangdrift
-
Drinkrecept på nyheten The Pirate Bay Rum
Två romdrinkar
-
Världens dyraste whiskyprovning kommer äga rum i Sverige
Provningen är en ”full deck” med 52 flaskor som representerar ett spelkort vardera
-
De vill erövra världen med streaming för möbler
Beleco lanserar en ny plattform där man knyter samman möbeltillverkare och kunder.
-
De är landets bästa mötesanläggningar
De vinnande anläggningarna 2019 är....
-
Hotellet lanserar body scrub på räddat kaffe
"Det känns väldigt bra att vårt kaffesump får nytt liv genom Coffeemagic och att vi får vara med att utveckla en hållbar spaprodukt"
-
Ny takbar öppnar i centrala Stockholm
Le Hibou - en exklusiv cocktailbar på taket