Årets Unga Ekokockar från Stockholm

Stockholms Internationella Restaurangskola vann finalen av årets Unga Ekokockar som hölls i Växjö. Efter två timmar och 55 minuters hårt arbete serverade det vinnande laget, bestående av eleverna Lars Brennwald, Fabian Lundberg och Marcus Kvarnström en fantastisk höstinspirerad trerättersmeny med pumpa, högrev och äpplen som huvudråvara i respektive rätt.

Juryns bedömning var ”Fokuserat, välorganiserat teamarbete, som resulterar i rena & fräscha presentationer där råvaran behåller sin tydliga karaktär och smak”

De unga ekokocksvinnarna från Stockholm tävlade mot lag från restaurangskolor i Jönköping, Öland, Bollnäs, Kungsbacka och Lycksele. Juryn som bedömde tävlingen bestod av lika många kvinnor som män, bland annat av årets kock Klas Lindberg samt vice ordförande i Sveriges kockars förening Ulrika Brydling, som också var juryns ordförande.

På några år har tävlingen Unga Ekokockar blivit en viktig plattform för morgondagens talanger inom restaurangyrket. Tävlingen sponsras av bland andra Coop Änglamark, Svenska Kockars förening och KRAV.

27 Sep 2012

• 

  Nya europeisk hotelljätte skapas

  " Även om vi öppnar två hotell per månad i genomsnitt de närmaste 24 månaderna, skulle vi vilja välkomna nya varumärken"

• 

  Stjärnkockar står för menyn på Sthlm Food & Wine

  De är alla kreativa chefer för var sin museirestaurang och kommer att komponera en rätt var till den unika Kockarnas Krog-menyn.

• 

  Rekordsommar för Skara sommarland

  26 500  gästnätter på campingen 

• 

  Vi Invest satsar på ännu ett hotellkoncept

  AC Marriott Hotel Ulriksdal blir hotellkedjans första AC hotell i Sverige

• 

  Nya Fanta Blood Orange zero sugar

  "Perfekt för Halloween"

• 

  Hon vann Årets Konditor 2018

  "Jag fokuserade på smakbiten först, men den roligaste utmaningen var designen och det är den jag är mest nöjd med"

• 

  Trendiga och smakrika äggdrinkar

  Äggets dag firas den 12 oktober