Årets Unga Ekokockar från Stockholm
27 Sep 2012
Stockholms Internationella Restaurangskola vann finalen av årets Unga Ekokockar som hölls i Växjö. Efter två timmar och 55 minuters hårt arbete serverade det vinnande laget, bestående av eleverna Lars Brennwald, Fabian Lundberg och Marcus Kvarnström en fantastisk höstinspirerad trerättersmeny med pumpa, högrev och äpplen som huvudråvara i respektive rätt.Juryns bedömning var ”Fokuserat, välorganiserat teamarbete, som resulterar i rena & fräscha presentationer där råvaran behåller sin tydliga karaktär och smak”
De unga ekokocksvinnarna från Stockholm tävlade mot lag från restaurangskolor i Jönköping, Öland, Bollnäs, Kungsbacka och Lycksele. Juryn som bedömde tävlingen bestod av lika många kvinnor som män, bland annat av årets kock Klas Lindberg samt vice ordförande i Sveriges kockars förening Ulrika Brydling, som också var juryns ordförande.
På några år har tävlingen Unga Ekokockar blivit en viktig plattform för morgondagens talanger inom restaurangyrket. Tävlingen sponsras av bland andra Coop Änglamark, Svenska Kockars förening och KRAV.
27 Sep 2012
Relaterade artiklar
Mest lästa
Tidningen
Prenumerera och ta del av branschnyheter, analyser, nya projekt, affärer och människorna bakom.
Läs mer
-
Restriktionerna förlängs i två veckor
Vissa restriktioner kan avvecklas 9 februari
-
Panos sadlar om från baddräkter till restaurang
"Jag har verkligen skapat min egen grej"
-
Recept till Irish Coffee - dagen
Recept på klassiker och en ny variant
-
Got City Center Hotel kommer öppna i Trelleborgs nya landmärke
"Det känns mycket roligt att GCCH har valt att expandera sin hotellverksamhet i vårt nya projekt"
-
Bygger klimatneutralt trähotell i Sundsvall
"Blir en modern och attraktiv mötesplats med ett optimalt läge"
-
Restaurangchef och cafébiträde bland de tävlande i Sveriges mästerkock 2022
Kocken Tom Sjöstedt med som domare även denna säsong
-
Nya prioriteringar för testning och karantänsregler
Dessa tre grupper slipper familjekarantän: