Årets Unga Ekokockar från Stockholm

Stockholms Internationella Restaurangskola vann finalen av årets Unga Ekokockar som hölls i Växjö. Efter två timmar och 55 minuters hårt arbete serverade det vinnande laget, bestående av eleverna Lars Brennwald, Fabian Lundberg och Marcus Kvarnström en fantastisk höstinspirerad trerättersmeny med pumpa, högrev och äpplen som huvudråvara i respektive rätt.

Juryns bedömning var ”Fokuserat, välorganiserat teamarbete, som resulterar i rena & fräscha presentationer där råvaran behåller sin tydliga karaktär och smak”

De unga ekokocksvinnarna från Stockholm tävlade mot lag från restaurangskolor i Jönköping, Öland, Bollnäs, Kungsbacka och Lycksele. Juryn som bedömde tävlingen bestod av lika många kvinnor som män, bland annat av årets kock Klas Lindberg samt vice ordförande i Sveriges kockars förening Ulrika Brydling, som också var juryns ordförande.

På några år har tävlingen Unga Ekokockar blivit en viktig plattform för morgondagens talanger inom restaurangyrket. Tävlingen sponsras av bland andra Coop Änglamark, Svenska Kockars förening och KRAV.

27 Sep 2012

• 

  Arbetsolyckor vanligast bland unga

  Vanliga olyckor på jobbet bland unga 16-24 år är:

• 

  Clarion Collection Hotel Tapetfabriken är nu invigd

  "Att vi bygger ut ett hotell som knappt börjat byggas är i det närmaste unikt"

• 

  Allmänna råd om allas ansvar förlängs till 30 september

  Alla verksamheter i Sverige ska  säkerställa att de vidtar lämpliga åtgärder för att undvika smittspridning av covid-19.

• 

  Nästa år öppnar Scandic Göteborg Central

  "Det blir stadens nya mötesplats oavsett om det gäller platsen för lanseringen av den senaste elbilen eller en cocktail på takterrassen med panoramavy från Älvsborgsbron till Gamlestaden"

• 

  Första kvaldagen i Årets Kock 2021 är avgjord

  Här är kockarna som går vidare till andra kvaldagen:

• 

  Mats Hörnell blir ny vd för McDonald´s i Norden

  "Det finns många synergier för oss att jobba tillsammans över respektive marknad och enorma skalfördelar i allt från inköp till digitala satsningar"

• 

  Lättade restriktioner avspeglar sig på hotell- och restaurangnäringen

  "Det verkar som att lättnaderna har haft en snabb påverkan på konsumtionen"