Årets kock gästspelar hos skolrestauranger
22 Feb 2017
- Skolrestauranger i Malmö stad har under många år arbetat för att öka andelen växtbaserad mat i skolan. Vi är glada att tävlingen Årets Kock 2017 valde att fokusera på vegetarisk mat under en av tävlingsuppgifterna. Genom att skolrestauranger bjuder in Årets Kock till en workshop med tema vegetarisk mat satsar vi på ny inspiration och fler goda, smakrika vegetariska rätter, säger Mimmi Hägg, koststrateg på skolrestauranger.
De kommer att hålla till i köket på Universitetsholmens gymnasieskola.
Fakta om Årets kock 2017:
Johan Backeus är född 1986 och uppväxt i Sundsvall. Bor numera i Bromma och arbetar på restaurang Avequia i Stockholm. Utsågs nyligen till Årets kock 2017, en tävling han tog silver i både 2013 och 2016.
Av: Annika Rådlund
Foto: Bilden från Årets Kocks final är tagen av Madeleine Landley för Årets kock och Porträttbilden är tagen av Jesper Fermgård, också för Årets Kock.
22 Feb 2017
Relaterade artiklar
Mest lästa
Tidningen
Prenumerera och ta del av branschnyheter, analyser, nya projekt, affärer och människorna bakom.
Läs mer
-
Tess Medina vinnare av Sveriges mästerkock 2024
Den 18 april lanseras hennes första kokbok
-
Snart öppnar Clarion Hotel Karlatornet
Hotellet kommer erbjuda 300 hotellrum och de lyxigaste rumskategorierna har byggts inuti Karlatornet
-
Hobo Hotel tar konceptet till Finland
Lokala material har återanvänts, som natursten, terrazzo och tegel.
-
Ljudbubblor skapar bättre ljudmiljö på kontoret
En ny avhandling från Högskolan Väst undersöker om ljudmiljön på öppna kontor går att göra mer behaglig genom innovativ ljuddesign.
-
Nya smakkombinationer med Lakrids by Bülow
På den officiella Lakritsdagen arrangeras lakritsprovningar på 200 platser i sju länder
-
Wexiödisk utsedd till Bästa monter Gastronord 2024
"Vi har jobbat med våra montrar och budskap kontinuerligt för att få en röd tråd i detta"
-
Mästerkocken Christin Kashou och Penny Parnevik öppnar restaurang
"En plats för en god lunch i solen eller dejten som man aldrig vill ska ta slut"