Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig endast till dig som har fyllt 25 år.


Gå vidare till hemsidan

 
 

Sverige tog storslam i Nordiska Mästerskapen

 
Sverige tog storslam i Nordiska MästerskapenJimmi Eriksson Kocklandslaget och Annie Lundin från Juniorlandslaget kammade hem guld i Lahti i Finland. Annie Lundin vann även priset för bästa hygien bland samtliga tävlande. I helgen tävlade Jimmi Eriksson för seniorer och Annie Lundin för juniorer i Nordiska Mästerskapen i Lahtis och det blev full pott - båda kammade hem förstapriset.

Tävlingsuppgiften bestod i att sätta ihop en 3-rätters meny som skulle lagas upp på 6 timmar och 15 minuter.
Råvarukorgen bestod av:
Förrätt: Hälleflundra, fänkål och blåmusslor
Varmrätt: Lammrostbiff & lammlever
Dessert: 2 sorters choklad, rabarber och lakrits

 Placeringarna såg ut så här:
Senior:
1.Sverige
2.Norge
3.Finland

Junior:
1.Sverige
2.Finland
3.Norge

Jimmis meny

Förrätt:
Bakad hälleflundra med vitvinskokta musslor, sås på rostad hälleflundra och gräslök. Serveras med cintronkokt fänkål, blomkålspuré, picklad gurka & majonnäs på vilda örter från Lahtiregionen

Varmrätt:
Timjansstekt lammrostbiff med kålrulle fylld med rökt lammlever, rotselleripuré smaksatt med brynt smör, picklade granskott, finsk mossa & lammsås

Dessert:
Ingefärskokt rabarber med choklad & lakritspannacotta, valnötskaka med citron & lakritscurd samt creme fraiche & örtsorbet

Annies Meny
Förrätt:
Sotad hälleflundra med bakat ägg smaksatt med busselbuljong, gelé på vilda örter från Lahti serveras med beurre blanc och grön sparris

Varmrätt:
Lammrostbiff toppad med örtcrust, krämig och krispig potatis med örtsmör. Serveras med tartlett fylld med grönkål, finsk mossa, och picklade granskott samt lammsås

Dessert:
Lakritsglazead citronbavaroise med rabarbersorbet, inkokt rabarber, chokladkräm & citronsabayonne

Sverige vann också den totala lagtävlingen där även Årets servitör 2016 Gustav Cansund ingick i laget. Gustav placerade sig dock precis utanför pallen i serveringstävlingen med tack vare gott lagarbete med Annie Lundinoch  Jimmi Eriksson så kunde de trots detta knipa förstaplatsen i lagtävlingen.


Av: Annika Rådlund Källa: Svenska Kocklandslaget