Bagaren Håkan Johansson lanserar Gin & Tonic-glass
7 Apr 2016
- Vi har lyckats skapa en glass med en fin balans mellan sötma och fräschör, som påminner mycket om en Hendrick’s Gin & Tonic. Att få med gurkans smak och samtidigt få till en tilltalande färg har definitivt varit en utmaning, men det visade sig att gurkan är en fantastiskt bra bas och tillför ett djup till smaken som annars är mild. Jag tror den här glassen kan bli en riktig favorit i vårsolen, säger Håkan Johansson, som driver bröddelen hos Taverna Brillo i Stockholm och som utsågs till ”World baker of the year 2015”.
Från och med internationella Gin & Tonic-dagen den 9 april kommer Hendrick’s sorbet att finnas både på Bageri Brillo (Tullhus 1 på Skeppsbron, Stockholm) och i glassbaren på Taverna Brillo (Sturegatan 6, Stockholm). Glassen ingår tills vidare i det stående sortimentet.
www.tavernabrillo.se
7 Apr 2016
Relaterade artiklar
Mest lästa
Tidningen
Prenumerera och ta del av branschnyheter, analyser, nya projekt, affärer och människorna bakom.
Läs mer
-
Tess Medina vinnare av Sveriges mästerkock 2024
Den 18 april lanseras hennes första kokbok
-
Snart öppnar Clarion Hotel Karlatornet
Hotellet kommer erbjuda 300 hotellrum och de lyxigaste rumskategorierna har byggts inuti Karlatornet
-
Hobo Hotel tar konceptet till Finland
Lokala material har återanvänts, som natursten, terrazzo och tegel.
-
Ljudbubblor skapar bättre ljudmiljö på kontoret
En ny avhandling från Högskolan Väst undersöker om ljudmiljön på öppna kontor går att göra mer behaglig genom innovativ ljuddesign.
-
Nya smakkombinationer med Lakrids by Bülow
På den officiella Lakritsdagen arrangeras lakritsprovningar på 200 platser i sju länder
-
Wexiödisk utsedd till Bästa monter Gastronord 2024
"Vi har jobbat med våra montrar och budskap kontinuerligt för att få en röd tråd i detta"
-
Mästerkocken Christin Kashou och Penny Parnevik öppnar restaurang
"En plats för en god lunch i solen eller dejten som man aldrig vill ska ta slut"